Ensalada templada de marisco con guiso de calabacín, ajo, aceite y albahaca
Para agua aromatizada para cocinar ensalada de mariscos. 100 gramos. Algas dulces ralladura de limon 1 vaso de vino blanco 5 gramos. granos de pimienta 1 hoja de laurel 1...
Recetas
Pasta, patatas y provola con gamba roja troceada
Ingredientes para 4 personas 240 g de pasta corta mixta 200 g de provola ahumada 2 papas amarillas 20 gambas rojas de Gallipoli aceite de oliva virgen extra al gusto...
Ñoquis de patata en guiso de trufa de mar y albahaca con fondant de tomate
Ingredientes para 4 personas 500 g de patatas viejas cocidas al horno 125 g de harina 00 70 gramos de mantequilla 70 g de parmesano 1 yema de huevo 20...
Espaguetis fríos a la guitarra con bogavante salvaje y crujiente de verduras en aceite de chalota
¡Con Pensofal tú eres el chef! Líder en la producción de utensilios de cocina profesionales. Ingredientes para 4 personas 200 g de espaguetis al huevo con guitarra 1 langosta de...
Codornices asadas con cebolletas y champiñones a la miel
Ingredientes para 4 personas 250 g de champiñones con miel laurel sabio 1 naranja 1 limon vinagre blanco 0,75lt granos de pimienta azúcar 50 gramos Herramientas de cocina recomendadas...
Garganelli con gambas y tomates cherry con albahaca, fondant de judías con hierbas aromáticas
Ingredientes para 4 personas 280 g de garganelli 8 langostinos 16 tomates cherry 2 patatas albahaca y ajo Para el fondant de judías con hierbas aromáticas 200 g de...
Medallón de cordero con pimentón de cítricos y miel con pimientos marinados
Ingredientes para 4 personas 4 medallones de lomo de cordero (8 costillas con huesos) 4 rebanadas de tocino ahumado 1 cucharada de pimentón dulce 1 chile sal y pimienta 1...
Sopa de lentejas con gambas rojas y pollo hervido
Ingredientes para 4 personas 500 gramos. de lentejas caldo al gusto 1 papa 1 rama de apio 1 zanahoria ½ cebolla 100 g de parmesano 20 gambas rojas 200 g...
Compota de pan y tomate con stracciatella al aroma de orégano
Ingredientes para 4 personas 700 g de puré de tomate 25 hojas de albahaca 1 cebolla pequeña 4 dientes de ajo 1 pizca de azúcar 500 g de pan sin...
Taza de fregula con salteado de calabaza y moluscos
Ingredientes para 4 personas 250 g de fregula sarda 1 chalota 220 g de calabaza de Mantua 600 g de trufas de mar con cáscara 600 g de almejas con...
Passatelli al limón con caldo tibio de trufa y ensalada de marisco
Ingredientes para 4 personasPara el pasatelli 200 g de pan rallado 300 g de parmesano sal, pimienta, nuez moscada piel rallada de medio limón 5 yemas de huevo 1 huevo...
Crema de arroz carnaroli con fondue de gorgonzola y millepunti de ternera
Ingredientes para 4 personas 280 g de arroz Carnaroli 1 chalota 4 puñados de espinacas tiernas frescas 1 litro de caldo de verduras 150 g de parmesano sal pimienta nuez...