Ingredientes para 4 personas

700 g de puré de tomate	25 hojas de albahaca
1 cebolla pequeña	4 dientes de ajo
1 pizca de azúcar	500 g de pan sin corteza, no demasiado fresco
sal	100 g de queso pecorino de pienza
pimienta	triturarlo con leche 480 gr

 

Herramientas de cocina recomendadas

Cacerola con 2 asas Ø 24cm
Plato lasaña 30x21,5cm
Cacerola con 2 asas Ø 28cm
Tapa dosaroma Ø 28cm
cuchillo cocinero

 

Procedimiento

En una cacerola dorar el aceite, el ajo y la cebolla. Agrega el puré de tomate, la albahaca, la sal, la pimienta, una pizca de azúcar y una gota de agua. Cocine todo durante unos 15 minutos. Aparte, combinar el pan con el aceite y el ajo en una fuente rectangular para lasaña apta para horno, añadir un poco de queso pecorino rallado y meter en el grill del horno unos minutos. Coloca el pan en otra cacerola con tapa medidora de aromas, agrega la salsa de tomate y cocina. Estará listo cuando esté todo mezclado. Una vez cocida, batir la papilla con un cuchillo Chef.

 

Presentación

Con el cucharón adecuado, coloque la sopa de tomate en los cuencos, cubra con una cucharada de stracciatella de leche, una pizca de pimienta fresca, un chorrito de aceite y una pizca de orégano silvestre.

 

*las imágenes pertenecen a sus legítimos dueños