Ingrédients pour 4 personnes

700 g de purée de tomates	25 feuilles de basilic
1 petit oignon	4 gousses d'ail
1 pincée de sucre	500 g de pain sans croûte, pas trop frais
sel	100 g de pecorino Pienza
poivre	râpez-le avec du lait 480 gr

 

Outils de cuisine recommandés

Casserole à 2 anses Ø 24cm
Plat à lasagnes 30x21,5cm
Casserole à 2 anses Ø 28cm
Couvercle Dosaroma Ø 28cm
Couteau de chef

 

Procédure

Dans une casserole, faire revenir l'huile, l'ail et l'oignon. Ajoutez le concentré de tomates, le basilic, le sel, le poivre, une pincée de sucre et une goutte d'eau. Faites cuire le tout pendant environ 15 minutes. A part, mélangez le pain avec l'huile et l'ail dans un plat à lasagnes rectangulaire allant au four, ajoutez un peu de pecorino râpé et mettez-le sur le gril du four pendant quelques minutes. Placez le pain dans une autre casserole munie d'un couvercle doseur d'arômes, ajoutez la sauce tomate et faites cuire. Il sera prêt quand tout sera mélangé. Une fois cuits, battez les aliments pour bébé avec un couteau de chef.

 

Présentation

À l'aide de la louche appropriée, versez la soupe de tomates dans les bols, garnissez d'une cuillerée de stracciatella au lait, d'une pincée de poivre frais, d'un filet d'huile et d'une pincée d'origan sauvage.

 

*les images appartiennent à leurs propriétaires légitimes