Für aromatisiertes Wasser zum Kochen von Meeresfrüchtesalat

100 gr. Dulse-Algen	Zitronenschale
1 Glas Weißwein	5 gr. Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt	1 Zweig Basilikum
1 Zweig Petersilie

 

Für den Meeresfrüchtesalat

1 Tintenfisch	1 Tintenfisch
2 rote Garnelen	2 Scampi
2 Garnelen	4 Muscheln
4 Muscheln	extra natives Olivenöl
2 Oktopustentakel	Basilikum
Knoblauch	Oregano

 

Für den Zucchini-Eintopf

4 grüne Zucchini	1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt.
1 Zweig Basilikum	Extra natives Olivenöl
Gemüsebrühe	4 Muscheln

 

 

Vorgehensweise

1. Für den Meeresfrüchtesalat
   Geben Sie das Wasser auf den Boden des VapSì-Mehrzwecktopfs und würzen Sie alles mit den im Rezept aufgeführten Zutaten. Nachdem Sie alle im Rezept angegebenen Fische gereinigt haben, legen Sie sie auf den gelochten Grill des VapSì, um sie mit dem zuvor zubereiteten aromatisierten Wasser im Dampf zu garen. Nach dem Garen alles in einer großen Schüssel abkühlen lassen, dann den Fisch hinzufügen und mit Öl, Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian und Oregano würzen.

2. Für den Zucchini-Eintopf
   Geben Sie auf den Boden des Mehrzweck-VapSì einen Spritzer natives Olivenöl extra, bräunen Sie den Knoblauch bei starker Hitze an, fügen Sie dann die in Rauten geschnittenen Zucchini, ein paar Basilikumblätter und eine Schöpfkelle Brühe hinzu und decken Sie den Deckel ab. Langsam köcheln lassen, bis die Zucchini gar sind, die Mischung sollte feucht und nicht zu trocken sein. Salz und Pfeffer.

 

Präsentation

Den Zucchini-Eintopf auf den Tellerboden legen.

 

Empfohlene Kochutensilien

Vapsì-Wok Ø 24 cm
Schneidebrett aus Bambus
Schälmesser
Kochmesser
Santokumesser
Schöpfkelle

 

*Bilder gehören ihren rechtmäßigen Eigentümern