Mit Pensofal sind Sie der Koch! Führend in der Herstellung professioneller Küchenutensilien.

Zutaten für 4 Personen

200 g Eierspaghetti mit Gitarre	1 Hummer mit einem Gewicht von ca. 600 g
1 kleine Karotte	1 kleine Zucchini
Eine halbe gelbe Paprika	Eine halbe rote Paprika
Gehackte Petersilie	Extra natives Olivenöl nach Geschmack
1 Schalotte	1 Zweig Petersilie
5 Basilikumblätter	4 Schnittlauchfäden
Salz und Pfeffer nach Geschmack

 
Für Spaghetti alla Gitarre

• 400 g 00-Mehl
• 4 Eier

 

Vorgehensweise

1. Die Eier mit dem Mehl vermischen und anschließend ein nicht zu dickes Blech ausrollen. Rollen Sie die Spaghetti mit der passenden Gitarre und legen Sie sie beiseite.
   
   
2. Schneiden Sie auf einem Bambus-Schneidebrett den Sellerie, die Paprika und die Zucchini mit einem Gemüsemesser in Würfel, schneiden Sie dann mit einem Mehrzweckmesser die Karotten und den Lauch in Streifen und dämpfen Sie alles mit einem Vapì.
   
   
3. Kochen Sie den Hummer in einem 7-Liter-Pastasì etwa 6/7 Minuten lang, lassen Sie ihn nach dem Garen abkühlen, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn mit einem Santokumesser in Würfel. Öl und Schalotte separat vermischen. Alles durch ein Sieb filtern und beiseite stellen.
   
   
4. Kochen Sie die Spaghetti in reichlich Salzwasser in einem 5-Liter-PastaSì-Topf. Nach dem Garen mit dem entsprechenden Deckel abgießen, abkühlen lassen und in einer Schüssel mit dem gesamten Gemüse und dem in Würfel geschnittenen Hummer vermengen.
   
   
5. Alles mit Schalottenöl, Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch, Petersilie und Basilikum hinzufügen.

 

Präsentation

Die Spaghetti alla Guitar in vier einzelne Schüsseln geben und warm servieren.

 

Empfohlene Kochutensilien

VapSì Wok Ø 24cm
PastaSì 7lt
PastaSì 5lt
Schneidebrett aus Bambus
Schälmesser
Mehrzweckmesser
Santokumesser

 

*Bilder gehören ihren rechtmäßigen Eigentümern